В Крыму 10 сентября пройдет ежегодный фестиваль ялтинского лука

В Крыму 10 сентября пройдет ежегодный фестиваль ялтинского лука. Праздничные мероприятия запланированы в селе Запрудное, в котором состоится традиционная луковая ярмарка, будет организована кулинарная площадка и мастер-классы разнообразной направленности.
Многие знают, что быть в Крыму и не привезти с собой хотя бы вязаночку сладкого Ялтинского лука – это просто преступление. Этот лук отличается специфическим сладковатым вкусом и плоской формой. Можно в принципе вырастить этот лук в любой местности, он возможно и получится плоским как блюдце, но по вкусу он будет точно таким же, как и обычных белый лук. Даже и пробовать не стоит – получится одно расстройство.
Сейчас мало кто знает саму историю появления сладкого ялтинского лука. Что его родина совсем не Ялта, а крымские посёлки Голубой залив и Оползневое.
Весь ответ скрыт в древности. Когда-то в те времена, когда Южный Берег Крыма был катастрофически мало заселен и обитали здесь преимущественно скифы и тавры, на территории современных посёлков Оползневое и Голубой залив текла широкая плодородная река Лимена. Начало она брала в горах над селом Оползневое и большей своей часть протекала по территории поселка Голубой залив. Эта территория аккуратно укрыта от ветров склоном горы Кошка. Там где протекала река Лимена, была расположена долина, которую в честь реки называли Лименской.
Река была очень глубоководной, однако что послужило тому, что река ушла под землю, уже неизвестно. Возможно, это были подземные толчки – землетрясения, которые на этой территории не редки, а возможно это плавающие тектонические плиты послужили тому причиной. Одним словом, река ушла под землю, но за то время, что река текла по склонам, на берегах, на дне ушедшей реки осел ил.
Этот ил, как оказалось, очень плодородный и имеет специфические качества. Именно благодаря этому илу на данных территориях лук имеет такой сладковатый привкус и плоскую форму.
Со временем люди, которые заселили эту территорию, заприметили данную особенность, что отличало их лук от лука в близлежащем Симеизе. Даже рядом расположенный Симеиз уже не обладает теми уникальными плодородными свойствами, что дает осевший когда-то в почву ил от реки.
То, что река существует и до сих пор под землей, является правдой, так как на определенных участках территории наблюдается буйная травяная растительность и в этих местах, если посадить какие-либо растения – будь то сладкий лук или дерево черешни, то посаженная рассада или черенок будет расти с удвоенной силой.
Однако не только плодородный ил имеет значение в процессе выращивания сладкого лука. Одной из главных особенностей лука – это его форма, а она, как известно, плоская. Чтобы получить из раза в раз такой результат, тому, кто занимается выращиванием сладкого лука необходимо на семена высаживать только качественные плоские головки с хорошими данными и внешним видом. Только тогда семена будут иметь те же вкусовые и внешние качества, к которым мы привыкли.
Настоящий сладкий ялтинский лук можно приобрести как у жителей в самих поселках, так и остановиться на трассе Ялта-Севастополь в кармашках вблизи горы Кошка. В этих закутках ялтинский лук привозят именно жители этой Лименской долины. Здесь нет обычного лука, замаскированного под сладкий, как это делается на дороге от Ялты до Симферополя. Поэтому лучшего места для его покупки вам не найти.
Статья подготовлена по материалам сайта Крым-гид отдых в Крыму .